Blumenkohl Tacos mit Chipotle-Mayonaise

Also, vegane Tacos sind definitiv eines meiner Lieblingsgerichte, wenn ich auf der Suche nach etwas Leckerem und Kreativem bin, denn hier gibt es keine Grenzen. Ich liebe es, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und ich habe diese Tacos in einem Restaurant probiert, aber jeder einzelne Taco hat schon 4,50 € gekostet, was ich ziemlich unverschämt finde, auch wenn sie lecker waren. Also beschloss ich, meine eigene Version zu machen.

Zuerst schnitt ich Blumenkohl in kleine Röschen und würzte sie mit einer Gewürzmischung, die ihnen eine schöne Würze gab. Dann habe ich sie im Ofen gebraten, bis sie schön knusprig waren.

Für die vegane Chipotle-Mayonnaise habe ich vegane Mayonnaise mit ein paar Chipotle-Chili gemischt und mit etwas Limettensaft verfeinert. Das Ergebnis war eine cremige und würzige Sauce, die perfekt zu den Tacos passte.

Als Topping habe ich mich für Karottenstreifen und rote Zwiebeln entschieden. Ich liebe den knackigen Biss der Karotten und die leichte Schärfe der roten Zwiebeln. Sie ergänzen den Blumenkohl und die vegane Chipotle-Mayonnaise perfekt.

Nachdem alles vorbereitet war, habe ich die Tacos gemacht, indem ich zuerst die Tortillas mit der veganen Chipotle-Mayonnaise bestrichen habe, dann den gegrillten Blumenkohl darauf gelegt habe und zum Schluss die Karottenstreifen und die roten Zwiebeln als Topping. Dann habe ich sie schön zusammengerollt und serviert.

Das Beste an diesen veganen Tacos ist, dass sie nicht nur unglaublich lecker sind, sondern auch völlig individuell gestaltet werden können. Man kann mit den Toppings experimentieren und sie nach eigenem Geschmack zubereiten. Sie sind perfekt für ein entspanntes Abendessen zu Hause oder um Gäste zu beeindrucken. Ich liebe es einfach, sie zuzubereiten und zu genießen!