Mexikanischer Roter Reis: Traditionelles Rezept voller Geschmack
Mexikanischer Roter Reis ist ein beliebtes Gericht, das die Aromen und Gewürze der mexikanischen Küche einfängt. Mit seiner leuchtend roten Farbe und dem reichen Geschmack ist dieser Reis eine Augenweide auf dem Teller und ein Fest für den Gaumen.
Es ist eine Beilage, die bei Feiern und Festen genauso beliebt ist wie bei einfachen Familienessen. Es ist eine klassische Beilage in der mexikanischen Küche und wird oft zusammen mit anderen Beilagen wie Bohnen, Salat und Guacamole serviert. Aber hey, dieser Reis kann auch solo serviert werden - er braucht keine Begleitung, er ist ein Star für sich!
Die Geschichte des Mexikanischen roten Reises
Die Ursprünge des Mexikanischen roten Reises lassen sich auf die traditionelle mexikanische Küche zurückverfolgen. Reis wurde in Mexiko während der spanischen Kolonialzeit eingeführt und hat sich seitdem zu einem beliebten Bestandteil vieler mexikanischer Gerichte entwickelt. Die Verwendung von Tomatensauce oder frischen Tomaten verleiht dem Reis eine lebendige rote Farbe und macht ihn zu einem ansprechenden Beilagen- oder Hauptgericht.
Die Zutaten für Mexikanischen roten Reis
Um Mexikanischen roten Reis zuzubereiten, brauchst du folgende Zutaten: Reis, Sonnenblumenöl, Tomaten, weiße Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Erbsen, Wasser, Gemüsebrühe, Koriander und Petersilie.
Mexikanische Reis als Beilage
Mexikanischer roter Reis kann auf vielfältige Weise in der Küche verwendet werden. Er kann als Beilage zu Hauptgerichten serviert werden oder als Zutat in Reissalaten, Burritos oder Wraps verwendet werden. Die Möglichkeiten sind endlos, und Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, um den Geschmack Mexikos in Ihre Küche zu bringen.
Veganer Mexikanischer Reis Rezept
Für diese vegane Version von dem Mexikanischem roten Reis habe ich tierische Produkte wie Hühnerbrühe weggelassen und stattdessen Gemüsebrühe verwendet.
Roter mexikanischer Reis
Mathyas Lopez
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40 minutes
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Mexikanisch
Beilage
Mexikanischer roter Reis, auch bekannt als "Arroz Rojo" auf Spanisch, ist eine traditionelle mexikanische Beilage, die oft zu würzigen Gerichten wie Enchiladas, Tacos, Burritos, Quesadillas oder Fajitas serviert wird. Der rote Farbton des Reises wird durch die Zugabe von Tomatenmark oder frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen erreicht. Der Reis wird normalerweise in einer Pfanne mit Öl angebraten, bevor er mit Wasser oder Brühe aufgefüllt und zum Kochen gebracht wird.2
Zutaten
- 200 g Reis
- 45 g Sonnenblumenöl
- 2 Tomaten
- ½ weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 160 g Erbsen (gefroren)
- 400 ml Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Gib den Reis zusammen mit warmem Wasser in einen Topf und weich ihn für 15 Minuten ein. Lass es anschließend mit einem Sieb abtropfen. Wasche es mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar rauskommt und warte etwas, bis der Reis wieder trocken ist.
Gebe den Sonnenblumenöl in einen Topf und erwärme es bei mittlerer Hitze. Brate nun den Reis etwas an. Du kannst jetzt den Reis wieder mit einem Sieb kurz abtropfen lassen.
Tomate waschen, halbieren, den grünen Strunk herausschneiden und die vom Strunk befreiten Hälften in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in einen Mixbehälter geben.
Zwiebel schälen und halbieren. Anschließend eine Hälfte in Streifen schneiden und in den Mixbehälter geben.
Knoblauchzehe schälen und in den Mixbehälter geben.
Einen Schuss Wasser in den Mixbehälter geben und Tomaten, Zwiebel und Knoblauch gut mixen, bis ein dickflüssiger Brei entsteht.
Gib den Reis zusammen mit dem Brei in einen Topf und lass es bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis den Brei “aufgenommen” hat.
Karotten waschen, beide Enden abschneiden und den mittleren Teil in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit den Erbsen in den Topf geben.
Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen und bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen.
Zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze garen lassen, bis der Reis aufgequollen ist und das Wasser aufgesaugt ist. (Guck nach 10-15 Minuten nach, wie viel Wasser noch da ist)
Lass es anschließend etwas abkühlen.
Koriander und Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und klein hacken. Die Kräuter auf den Reis geben und gut umrühren.
Der rote Reis kann direkt danach serviert werden.
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