Schwarze Bohnen Suppe: Einfaches und leckeres veganes Rezept
Diese vegane mexikanische Bohnensuppe aus schwarzen Bohnen ist ein leckeres und gesundes Gericht voller Geschmack und Nährstoffe. Die Suppe wird traditionell aus schwarzen Bohnen, Zwiebeln und Gewürzen wie Chipotle zubereitet und ist bestens für Veganer und Vegetarier geeignet. Mit ihrem hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalt ist diese Suppe eine ideale Mahlzeit, die den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Sie kann mit verschiedenen Beilagen wie Avocado, geräuchertem Tofu und Tortilla Chips serviert werden und ist einfach zuzubereiten.
Die Geschichte der mexikanischen Bohnensuppe
Die Geschichte der mexikanischen Bohnensuppe reicht weit zurück in die präkolumbianische Ära, als Bohnen in der mexikanischen Küche eine wichtige Rolle spielten. Bohnen waren eine Grundnahrungsmittel in der aztekischen und mayaischen Ernährung und wurden oft in Suppen und Eintöpfen verwendet.
Während der Kolonialzeit wurden die mexikanischen Kochtraditionen durch die spanische Küche beeinflusst, die die Verwendung von Fleisch und Gewürzen in der mexikanischen Küche förderte. So wurde die Bohnensuppe um verschiedene Zutaten wie Fleisch, Tomaten, Chili und Gewürze erweitert und weiterentwickelt.
Im Laufe der Jahre wurden immer mehr Variationen der Bohnensuppe entwickelt, einschließlich der veganen Variante, die ohne Fleisch oder tierische Produkte zubereitet wird. Heutzutage ist die mexikanische Bohnensuppe in der ganzen Welt bekannt und wird von vielen Menschen als herzhafte und nahrhafte Mahlzeit geschätzt.
Wie gesund sind schwarze Bohnen?
Die schwarze Bohne ist eine der vielseitigsten Hülsenfrüchte und wird in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet. Sie ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Nährstoffen wie Eisen und Magnesium. Schwarze Bohnen sind auch eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und können eine gesunde Alternative zu tierischen Proteinen sein. Wenn du dich vegan oder vegetarisch ernährst, sind schwarze Bohnen eine gute Möglichkeit, deine Proteinbedürfnisse zu decken.
Wie bekommt man schwarze Bohnen weich?
Schwarze Bohnen können auf verschiedene Arten eingeweicht werden. Hier einige gängige Methoden:
- Schwarze Bohnen vor dem Kochen mindestens 8 Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Das macht sie weicher und verkürzt die Kochzeit erheblich.
- Wenn du nicht genug Zeit hast, die Bohnen über Nacht einzuweichen, kannst du die schnelle Einweichmethode verwenden. Bringe die Bohnen in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen und lasse sie 1-2 Minuten kochen. Dann nimm den Topf vom Herd, decke ihn zu und lasse die Bohnen 1 Stunde lang in dem heißen Wasser einweichen.
- Wenn du einen Schnellkochtopf oder Druckkochtopf hast, kannst du die schwarzen Bohnen darin kochen. Das verkürzt die Kochzeit erheblich und die Bohnen werden weicher.
Ein einfaches veganes Rezept für eine leckere schwarze Bohnen Suppe
Ob du bereits eine vegane Lebensweise praktizierst oder einfach nach neuen gesunden Rezepten suchst, die ohne tierische Produkte auskommen - diese vegane Bohnensuppe wird dich nicht enttäuschen. Mit wenigen Zutaten und Schritten kannst du in kurzer Zeit eine herzhafte Mahlzeit auf den Tisch zaubern, die nicht nur deinen Gaumen erfreut, sondern auch deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt.
Zutaten für die Schwarze Bohnen Suppe
Ich habe die schwarzen Bohnen von Rapunzel, das Mandelmus von Koro, den Räuchertofu von Alnatura, die geschroteten Chiptole Chilis von Señor López und die Tortillas von Komali genommen. (Affiliate Links)
Also, lass uns ohne weitere Verzögerung zu unserem einfachen veganen Rezept für die mexikanische schwarze Bohnensuppe kommen.
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Schwarze Bohnensuppe
Mathyas López
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10 minutes
10 minutes
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Mexikanische Küche
Suppen
Bohnen sind seit prähispanischer Zeit eines der Hauptnahrungsmittel der mexikanischen Bevölkerung. Sie haben nicht nur eine hohe Nährkraft, sondern sind auch vielseitig verwendbar. Eines der traditionellen Gerichte ist die Bohnen-Suppe, die sich hervorragend als Vorspeise eignet.
Zutaten
- 1/4 weiße Zwiebel
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 1 Dose Schwarze Bohnen
- 3 Tassen Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2 TL Chipotle Gewürz (Optional)
- 2 EL Mandelmus
- Salz nach Gusto
- 2 kleine Tortillas
- 1 Avocado
- 1 Packung Räuchertofu
Zubereitung
Zwiebel schälen und vierteln. Anschließend ein Viertel in kleine Stücke hacken.
2 EL Sonnenblumenöl in einen Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Zwiebeln hinzufügen und unter ständigem Rühren ein paar Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind.
Bohnen abspülen, abtropfen und mit Wasser, Gemüsebrühe, Chipotle Gewürz und Mandelmus in einen Mixer mixen bis eine cremige Konsistenz erreicht wird.
Anschließend die Suppe in den Topf zu den Zwiebeln geben und mit niedriger Temperatur zum Kochen bringen.
Die Suppe mit Salz abschmecken
Die Tortillas in kleine Streifen schneiden und in einem Herd mit dem restlichen Öl anbraten, bis sie knusprig sind. Anschließend auf ein Stück Küchenrolle zum Abtropfen stellen.
Avocado halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen und in Würfel schneiden.
Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
Die Suppe servieren und Tortillastreifen, Tofu- und Avocado-Streifen hinzufügen.
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