Crispy breaded peppers filled with vegan cheese
Are you looking for a new, exciting way to prepare stuffed peppers? Then you've come to the right place! Today I want to introduce you to a dish that is not only incredibly delicious, but also offers a vegan version that is guaranteed to delight you. I'm talking about breaded pointed peppers filled with creamy vegan cheese. Sounds tempting, doesn't it?
Stuffed peppers are a classic in many kitchens around the world. The combination of juicy peppers and hearty filling is simply irresistible. The super tasty peppers are not only a feast for the eyes, but also a culinary revelation.
The inspiration: Chiles Rellenos - stuffed and breaded chili peppers
Where does this delicious version of stuffed peppers come from? Well, it is a variation of the traditional Mexican dish "Chiles Rellenos". "Chiles Rellenos" are stuffed and breaded chili peppers that have a long tradition in Mexican cuisine. They are often filled with minced meat, cheese or beans, coated in egg batter and deep-fried. The dish is very popular in Mexico and is also known internationally.
However, this recipe is about a special variant - pointed peppers. With their elegant shape and crunchy consistency, they give our dish a certain sophistication. Instead of using animal products, we use a vegan cheese. This not only tastes great, but is also free of animal ingredients.
Recipe for stuffed peppers:
The preparation is very simple. The pointed peppers are carefully cut open to remove the seeds and then filled with vegan cheese. You can be creative and use your favorite vegan cheese. Whether creamy, spicy or refined with herbs - everything is allowed. After filling, the peppers are turned in a crispy breading and fried until golden brown. A bite into the breaded pointed peppers then reveals the perfect combination of slightly sweet peppers, creamy filling and crispy outer skin. And if you are brave and can handle a bit of spiciness, you can always add a few chopped jalapeños to the cheese filling and turn the peppers into "chillies for daredevils".
Now you're probably wondering how you can prepare these delicious stuffed pointed peppers yourself. Don't worry, I've thought of you too. Here you'll find a very simple recipe. Try it out and let yourself be enchanted by the breaded pointed peppers with vegan cheese.
Panierte Spitzpaprika gefüllt mit veganem Käse
Mathyas López
2
15 minutes
40 minutes
500
Mexikanisch
Hauptspeise
Chilis mit Käse gefüllt und paniert sind ein begehrtes Gericht aus Mexiko. In dieser Version werden anstelle der traditionellen scharfen Chilis hierzulande Spitzpaprikaschoten verwendet, die mit einer herzhaften Mischung aus veganem Käse gefüllt und anschließend in einer knusprigen Panade frittiert werden. Der zarte und cremige Geschmack des Käses zusammen mit der Knusprigkeit der Panade ergibt eine köstliche Kombination, aber für mutige Genießer bietet sich auch die Möglichkeit, gehackte Jalapeños zur Füllung hinzuzufügen.
Zutaten
- 4 rote Spitzpaprika
- 100 g veganer Käse (gerieben)
- 4 Zahnstocher
- 3 große Tomaten
- 2 Knoblauchzehe
- ½ weiße Zwiebel
- Wasser
- 2 gehäufter EL Weizenmehl
- Semmelbrösel
- Pflanzliches Öl
- Salz und Pfeffer al Gusto
Zubereitung
Heize den Backofen bei Umluft auf 220 Grad vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Wasche die Paprika, lege sie auf das Blech und röste sie für ca. 20 Minuten im Ofen bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft.
Hole die Paprika aus dem Ofen und schneide sie mit einem scharfen Messer horizontal in der Mitte durch und entkerne sie.
Fülle die Paprikaschoten mit dem veganen Käse und nutze Zahnstocher, um die Schote erneut zu schließen und festigen.
Für die Sauce die Tomaten waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in einen Mixer geben.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, in den Mixer mit einem Schuss Wasser geben und alles mixen, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
Die Sauce in einen kleinen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze für 7 bis 10 Minuten kochen lassen, bis die Sauce etwas dickflüssiger wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite legen.
2 EL Weizenmehl, 6 EL Wasser und eine Prise Salz in eine mittelgroße Schale geben und gut verrühren, bis eine glatte, sämige Flüssigkeit entsteht.
Stelle einen Teller mit Semmelbröseln bereit.
Nimm die gefüllten Paprikaschoten und wende sie in der Weizenmehl Mischung bis sie von allen Seiten bedeckt sind. Nun wende sie in den Semmelbröseln, bis sie komplett paniert sind.
Erhitze Öl in einer großen Pfanne und brate die gefüllten Paprikaschoten für ca. 3 - 5 Minuten pro Seite nacheinander an, bis sie etwas knusprig sind. Lege sie danach auf ein Stück Küchenrolle, um das Fett abtropfen zu lassen.
Serviere die gefüllten Chilis auf der Tomaten Sauce.
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