Quinua: El superalimento de los Andes en detalle
La quinua es un superalimento versátil, rico en proteínas, fibra, hierro y magnesio. Originaria de los Andes de América del Sur, la quinua ofrece una alternativa saludable a los cereales tradicionales como el arroz. Con sus usos versátiles en la cocina y su impresionante densidad de nutrientes, la quinua es una valiosa adición a una dieta equilibrada.
planta de quina
La quinua, conocida botánicamente como Chenopodium quinoa, es una planta milenaria originaria de los Andes de América del Sur. Es conocido por su grano rico en proteínas, que viene en diferentes colores como blanco, rojo y negro.
Valores nutricionales de la quinua
La quinua es un superalimento nutritivo con una densidad de nutrientes impresionante. Es rica en proteínas, fibra, hierro, magnesio y vitaminas como la vitamina B y la vitamina E. Una porción de quinua es una excelente fuente de aminoácidos esenciales y ayuda a cubrir los requerimientos nutricionales diarios. Aquí tienes los valores nutricionales por 100g.
| nutritivo | Multitud |
|---|---|
| valor calorífico | 1490 kJ / 356 kcal |
| Gordo | 4g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0g |
| carbohidratos | 62g |
| de los cuales azúcar | 4g |
| fibra | 6g |
| proteína | 13g |
| Sal | 0g |
Fuente: Koro
La versatilidad de la quinua la convierte en un ingrediente popular en muchos platos. Puede usarse como guarnición de platos principales, en ensaladas, agregarse a sopas o incluso molerse en harina para obtener productos horneados saludables. Los usos de la quinua son casi infinitos y su agradable textura y sabor a nuez añaden un toque único a los platos.
comprar quinua
La quinua está disponible en muchos supermercados, tiendas naturistas y en línea. Al comprar quinua, es importante prestar atención a la calidad y buscar calidad orgánica para garantizar que el producto esté libre de pesticidas y otros químicos nocivos. También es recomendable prestar atención al origen de la quinua y preferir productos procedentes de cultivo sostenible.
Prefiero comprar estas variedades (enlaces de afiliados):
- Quinua de Alnatura (para cocinar)
- Koro quinoa inflada (para muesli o barritas)
Aquí tenéis mis recetas con quinoa:
Preguntas frecuentes
¿Es realmente la quinua tan saludable?
Sí, la quinua es muy saludable. Es rico en proteínas, fibra y nutrientes importantes que contribuyen a una dieta equilibrada. Además no contiene gluten y, por tanto, es apto para personas celíacas o intolerantes al gluten.
¿Por qué la quinua es mejor que el arroz?
En comparación con el arroz blanco, la quinua contiene más proteínas y fibra y tiene un índice glucémico más bajo.
¿Cómo comer quinua?
La quinua se puede preparar de diferentes formas. Se puede cocinar y servir como guarnición de platos de verduras, carne o pescado. También se puede utilizar frío en ensaladas o añadir a sopas y guisos. Además, la quinua se puede moler para hacer harina y usarla para hacer pan, pasteles y otros productos horneados.
