Picafresas: chicles de frutas picantes mexicanos

Combinando la dulzura de las fresas con el picante del chile guajillo en polvo, estas delicias son un ejemplo perfecto de la cultura única de los dulces mexicanos.

¿Qué dulces hay en México?

México es conocido por una variedad de dulces únicos y sabrosos. Estos son algunos de los más populares:

1. Dulces Enchilados : Son dulces bañados en salsa chamoy y condimento Tajín. El chamoy es una salsa picante, agridulce, elaborada con frutas encurtidas. El tajín se compone de chile, lima y sal y le da a los dulces una nota picante y cítrica distintiva.
2. Caramelo de tamarindo : elaborado a partir de tamarindo, este caramelo suele estar recubierto de azúcar y tiene un intenso sabor agridulce. Los dulces de tamarindo están disponibles en varias formas, como caramelos, palitos e incluso pasta.
3. Mazapán de Cacahuate : Un tipo de mazapán de maní que es suave y quebradizo. Elaborado principalmente con maní molido y azúcar, es un bocadillo popular en todo México.
4. Pelón Pelo Rico : Un caramelo de tamarindo agridulce que se exprime a través de una botella especial, creando hebras parecidas a pelos. Este dulce es especialmente popular entre los niños.
5. Alegrías : Elaborado a base de semillas de amaranto y miel, este dulce es una botana tradicional mexicana. Es nutritivo y delicioso y, a menudo, está aromatizado con pasas o nueces.

¿Qué hay en las gominolas de frutas?

Las gomitas de frutas se componen de una variedad de ingredientes que en conjunto crean la consistencia y el sabor característicos de este dulce. Los ingredientes principales suelen ser:

1. Azúcar : La base de muchas gominolas de frutas es el azúcar, que aporta el dulzor.
2. Jarabe de glucosa : ayuda a que la consistencia sea suave y masticable y evita que el azúcar cristalice.
3. Gelatina : A menudo utilizada como espesante, le da a las gomitas su textura gomosa.
4. Zumos de frutas y purés de frutas : Aportan el sabor y el color.
5. Acidulantes : se añaden ácido cítrico o ácido láctico para crear un sabor amargo.
6. Colorantes y sabores : Se añaden colorantes y sabores naturales o artificiales para aumentar la variedad visual y gustativa.

La receta que les presento hoy consta de flores de jamaica, fresas, chile guajillo en polvo, gelatina vegana y sirope de agave.

¿Las gomitas de frutas contienen gelatina?

Muchas gomitas contienen gelatina, un producto animal derivado del colágeno de los huesos y la piel. La gelatina da a las gomas de frutas su característica consistencia gomosa. Pero como no quiero comer ningún producto animal, también existen agentes gelificantes de origen vegetal.

Muchos fabricantes ahora ofrecen versiones veganas que se elaboran sin gelatina y en su lugar utilizan agentes gelificantes de origen vegetal.