Arroz Rojo Mexicano: Receta tradicional llena de sabor
El arroz rojo mexicano es un platillo popular que captura los sabores y especias de la cocina mexicana. Con su color rojo brillante y su rico sabor, este arroz es un deleite para la vista en el plato y un deleite para el paladar.
Es una guarnición que gusta tanto en celebraciones y celebraciones como en sencillas comidas familiares. Es un acompañamiento clásico de la cocina mexicana y, a menudo, se sirve junto con otros acompañamientos como frijoles, ensalada y guacamole. Pero bueno, este arroz también se puede servir solo: no necesita compañía, ¡es una estrella por derecho propio!
La historia del arroz rojo mexicano
Los orígenes del arroz rojo mexicano se remontan a la cocina tradicional mexicana. El arroz se introdujo en México durante el período colonial español y desde entonces se ha convertido en un ingrediente popular en muchos platos mexicanos. El uso de salsa de tomate o tomates frescos le da al arroz un color rojo vibrante y lo convierte en un atractivo acompañamiento o plato principal.
Los ingredientes del arroz rojo mexicano
Para hacer arroz rojo mexicano necesitarás los siguientes ingredientes: arroz, aceite de girasol, tomates, cebolla blanca, ajo, zanahoria, guisantes, agua, caldo de verduras, cilantro y perejil.
Arroz mexicano como guarnición
El arroz rojo mexicano se puede utilizar de diversas formas en la cocina. Puede servirse como guarnición de platos principales o utilizarse como ingrediente en ensaladas de arroz, burritos o wraps. Las posibilidades son infinitas y puedes usar tu creatividad para llevar el sabor de México a tu cocina.
Receta de arroz mexicano vegano
Para esta versión vegana de arroz rojo mexicano, omití productos animales como el caldo de pollo y en su lugar usé caldo de verduras.
Roter mexikanischer Reis
Mathyas Lopez
4
5 minutes
40 minutes
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Mexikanisch
Beilage
Mexikanischer roter Reis, auch bekannt als "Arroz Rojo" auf Spanisch, ist eine traditionelle mexikanische Beilage, die oft zu würzigen Gerichten wie Enchiladas, Tacos, Burritos, Quesadillas oder Fajitas serviert wird. Der rote Farbton des Reises wird durch die Zugabe von Tomatenmark oder frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen erreicht. Der Reis wird normalerweise in einer Pfanne mit Öl angebraten, bevor er mit Wasser oder Brühe aufgefüllt und zum Kochen gebracht wird.2
Zutaten
- 200 g Reis
- 45 g Sonnenblumenöl
- 2 Tomaten
- ½ weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 160 g Erbsen (gefroren)
- 400 ml Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Gib den Reis zusammen mit warmem Wasser in einen Topf und weich ihn für 15 Minuten ein. Lass es anschließend mit einem Sieb abtropfen. Wasche es mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar rauskommt und warte etwas, bis der Reis wieder trocken ist.
Gebe den Sonnenblumenöl in einen Topf und erwärme es bei mittlerer Hitze. Brate nun den Reis etwas an. Du kannst jetzt den Reis wieder mit einem Sieb kurz abtropfen lassen.
Tomate waschen, halbieren, den grünen Strunk herausschneiden und die vom Strunk befreiten Hälften in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in einen Mixbehälter geben.
Zwiebel schälen und halbieren. Anschließend eine Hälfte in Streifen schneiden und in den Mixbehälter geben.
Knoblauchzehe schälen und in den Mixbehälter geben.
Einen Schuss Wasser in den Mixbehälter geben und Tomaten, Zwiebel und Knoblauch gut mixen, bis ein dickflüssiger Brei entsteht.
Gib den Reis zusammen mit dem Brei in einen Topf und lass es bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis den Brei “aufgenommen” hat.
Karotten waschen, beide Enden abschneiden und den mittleren Teil in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit den Erbsen in den Topf geben.
Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen und bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen.
Zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze garen lassen, bis der Reis aufgequollen ist und das Wasser aufgesaugt ist. (Guck nach 10-15 Minuten nach, wie viel Wasser noch da ist)
Lass es anschließend etwas abkühlen.
Koriander und Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und klein hacken. Die Kräuter auf den Reis geben und gut umrühren.
Der rote Reis kann direkt danach serviert werden.
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