Sopa de Frijoles Negros: Receta vegana sencilla y deliciosa
Esta sopa mexicana vegana de frijoles negros es un platillo delicioso y saludable lleno de sabor y nutrientes. La sopa se elabora tradicionalmente con frijoles negros, cebollas y especias como el chipotle y es ideal para veganos y vegetarianos. Con su alto contenido en proteínas y fibra, esta sopa es una comida ideal que aporta al organismo importantes nutrientes. Se puede servir con varias guarniciones como aguacate, tofu ahumado y totopos y es fácil de preparar.
La historia de la sopa de frijoles mexicana
La historia de la sopa de frijoles mexicana se remonta a la época precolombina, cuando los frijoles jugaban un papel importante en la cocina mexicana. Los frijoles eran un alimento básico en las dietas aztecas y mayas y se usaban a menudo en sopas y guisos.
Durante el período colonial, las tradiciones culinarias mexicanas fueron influenciadas por la cocina española, que promovió el uso de carnes y especias en la cocina mexicana. La sopa de frijoles se amplió y desarrolló aún más para incluir varios ingredientes como carne, tomates, chile y especias.
Con el paso de los años, se han desarrollado cada vez más variaciones de sopa de frijoles, incluida la versión vegana, que se elabora sin carne ni productos animales. Hoy en día, la sopa de frijoles mexicana es conocida en todo el mundo y muchas personas la aprecian como una comida abundante y nutritiva.
¿Qué tan saludables son los frijoles negros?
El frijol negro es una de las legumbres más versátiles y se utiliza en muchas cocinas de todo el mundo. Es rico en fibra, proteínas y nutrientes como el hierro y el magnesio. Los frijoles negros también son una gran fuente de proteínas de origen vegetal y pueden ser una alternativa saludable a las proteínas animales. Si sigues una dieta vegana o vegetariana, los frijoles negros son una excelente manera de satisfacer tus necesidades de proteínas.
¿Cómo se ablandan los frijoles negros?
Los frijoles negros se pueden remojar de diversas formas. A continuación se muestran algunos métodos comunes:
- Remoje los frijoles negros en abundante agua durante al menos 8 horas o toda la noche antes de cocinarlos. Esto los hace más suaves y reduce significativamente el tiempo de cocción.
- Si no tienes tiempo suficiente para remojar los frijoles durante la noche, puedes utilizar el método de remojo rápido. Pon a hervir las judías en una olla con abundante agua y déjalas cocer durante 1-2 minutos. Luego retira la olla del fuego, tápala y deja los frijoles en remojo en el agua caliente durante 1 hora.
- Si tienes olla a presión o olla a presión, puedes cocinar los frijoles negros en ella. Esto acorta significativamente el tiempo de cocción y los frijoles se ablandan.
Una receta vegana sencilla para una deliciosa sopa de frijoles negros
Ya sea que ya practiques un estilo de vida vegano o simplemente estés buscando nuevas recetas saludables que no contengan productos animales, esta sopa de frijoles vegana no te decepcionará. Con solo unos pocos ingredientes y pasos, podrá preparar en poco tiempo una comida abundante en la mesa que no sólo deleitará su paladar, sino que también proporcionará a su cuerpo valiosos nutrientes.
Ingredientes para sopa de frijoles negros
Usé los frijoles negros de Rapunzel , la mantequilla de almendras de Koro , el tofu ahumado de Alnatura , los chiles chiptole triturados de Señor López y las tortillas de Komali . (enlaces de afiliados)
Entonces, sin más demora, vayamos a nuestra receta fácil y vegana de sopa mexicana de frijoles negros.
Schwarze Bohnensuppe
Mathyas López
4
10 minutes
10 minutes
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Mexikanische Küche
Suppen
Bohnen sind seit prähispanischer Zeit eines der Hauptnahrungsmittel der mexikanischen Bevölkerung. Sie haben nicht nur eine hohe Nährkraft, sondern sind auch vielseitig verwendbar. Eines der traditionellen Gerichte ist die Bohnen-Suppe, die sich hervorragend als Vorspeise eignet.
Zutaten
- 1/4 weiße Zwiebel
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 1 Dose Schwarze Bohnen
- 3 Tassen Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2 TL Chipotle Gewürz (Optional)
- 2 EL Mandelmus
- Salz nach Gusto
- 2 kleine Tortillas
- 1 Avocado
- 1 Packung Räuchertofu
Zubereitung
Zwiebel schälen und vierteln. Anschließend ein Viertel in kleine Stücke hacken.
2 EL Sonnenblumenöl in einen Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Zwiebeln hinzufügen und unter ständigem Rühren ein paar Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind.
Bohnen abspülen, abtropfen und mit Wasser, Gemüsebrühe, Chipotle Gewürz und Mandelmus in einen Mixer mixen bis eine cremige Konsistenz erreicht wird.
Anschließend die Suppe in den Topf zu den Zwiebeln geben und mit niedriger Temperatur zum Kochen bringen.
Die Suppe mit Salz abschmecken
Die Tortillas in kleine Streifen schneiden und in einem Herd mit dem restlichen Öl anbraten, bis sie knusprig sind. Anschließend auf ein Stück Küchenrolle zum Abtropfen stellen.
Avocado halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen und in Würfel schneiden.
Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
Die Suppe servieren und Tortillastreifen, Tofu- und Avocado-Streifen hinzufügen.
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