Salsa Asada – die beste geröstete Tomatensalsa aus Mexiko

Manche Dinge brauchen nicht viel, um großartig zu sein. Gute Musik, ein ehrliches Gespräch – oder eben: eine richtig gute Salsa. In Mexiko sind Salsas kein Nebendarsteller, sondern oft der eigentliche Star auf dem Teller. Und eine der aromatischsten Varianten überhaupt ist die Salsa Asada – eine geröstete Tomatensalsa, die mit wenigen Zutaten unglaublich viel Geschmack liefert.

Was macht eine Salsa Asada so besonders?

Der Name verrät’s schon: „Asada“ bedeutet „geröstet“. Statt alles roh in den Mixer zu werfen, werden hier Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch erst richtig schön angeröstet – entweder in der Pfanne oder direkt über offener Flamme. Das gibt der Salsa nicht nur Tiefe und ein leicht rauchiges Aroma, sondern auch diesen typisch „mexikanischen“ Geschmack, den man einfach nicht nachmachen kann.

Wenige Zutaten, voller Geschmack

Was ich an dieser Salsa liebe? Sie ist unkompliziert. Du brauchst:

• reife Tomaten, am besten Roma oder Fleischtomaten

• weiße Zwiebel, die durch das Rösten leicht süßlich wird

• eine Knoblauchzehe, ungeschält geröstet – schmeckt fast wie karamellisiert

• etwas Öl und eine gute Gewürzmischung – zum Beispiel der Señor López „Mexiko Allrounder“

• Limettensaft und frischer Koriander – für den Frischekick am Ende

Mehr braucht es nicht. 

Salsa = Liebe

In Mexiko gehört Salsa einfach dazu. Keine Mahlzeit ohne. Kein Taco ohne. Und auch wenn jede Familie ihr eigenes Rezept hat – das Prinzip ist immer gleich: einfache Zutaten, mit Liebe zubereitet. Diese Salsa passt übrigens zu fast allem: Tacos, gegrilltem Gemüse, Nachos oder einfach aufs Brot.

Und ja, sie hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank. Aber ganz ehrlich – sie wird eh vorher leer sein.