Tacos de coliflor con mayonesa de chipotle

Entonces, los tacos veganos son definitivamente una de mis comidas favoritas cuando busco algo rico y creativo porque aquí no hay límites. Me encanta descubrir nuevos sabores y estos tacos los probé en un restaurante, pero cada taco ya costaba 4,50€, lo que me parece bastante escandaloso, aunque estaban riquísimos. Entonces decidí hacer mi propia versión.

Primero corté la coliflor en floretes pequeños y los sazoné con una mezcla de especias que les dio un sabor agradable. Luego los freí en el horno hasta que estuvieron bien crujientes.

Para la mayonesa vegana de chipotle, mezclé mayonesa vegana con unos chiles chipotles y la refiné con un poco de jugo de limón. El resultado fue una salsa cremosa y sabrosa que combinaba perfectamente con los tacos.

Como aderezo elegí tiras de zanahoria y cebolla morada. Me encanta el bocado crujiente de las zanahorias y el ligero picante de las cebollas moradas. Complementan a la perfección la mayonesa vegana de coliflor y chipotle.

Una vez preparado todo, hice los tacos untando primero la mayonesa vegana de chipotle sobre las tortillas, luego colocando encima la coliflor asada y finalmente agregando las tiras de zanahoria y cebolla morada como topping. Luego los enrollé muy bien y los serví.

Lo mejor de estos tacos veganos es que no sólo son increíblemente deliciosos, sino que además puedes personalizarlos por completo. Puedes experimentar con los aderezos y prepararlos a tu gusto. Son perfectos para una cena relajada en casa o para impresionar a los invitados. ¡Me encanta hacerlos y disfrutarlos!